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[私房菜] 馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

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发表于 2018-10-4 11:49:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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馒头吃了几十年
才知道有那么多花样吃着漂亮的馒头心情都变好了呢

1南瓜花卷

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法


食材:面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量做法:1.提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。3.取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上。4.先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。5.从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的。6.铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可。

2红糖馒头

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法


食材:面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克做法:1.将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟。2.将面团擀成长方形。3.翻面,卷成圆柱形。4.切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟。5.蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子。

3黄金南瓜馒头

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法


食材:南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量
做法:1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。2.加入面粉和酵母,根据干湿调整水分。3.先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面。4.然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮又美味。

4浪漫玫瑰小花卷

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法


食材:面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许做法:1.备齐所需材料。2.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵。3.面团发酵至两倍大时取出。4.重新排气、揉圆,松弛5分钟。7.从下向上卷,将6个面剂卷在一起。8.从中间切开,一分为二。9.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形。10.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。

5紫薯开花馒头

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法


食材:紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克做法:1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥2.拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水3.将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子5.取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样6.包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀7.放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可

6蝴蝶馒头

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法


黄色面团:南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克白色面团:水75克左右、面粉150克、酵母粉2克做法:1.南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状。2.加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟。3.分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片。4.将黄色面片放在白色面片上。5.沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段。6.两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状。7.放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出。

7葱油花卷

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

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食材:面团300克 细香葱2根 植物油1汤匙 食盐1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙做法:1.小香葱择洗干净,切碎,拌入植物油和盐调味,我还加了一点花椒粉2.发好的面团揉至光滑,擀成一张长略方型的大面皮,将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上3.从一侧卷起来,最后的边缘压在底部,用刀切成小段,可以切的尽量小一些4.用筷子在中间压出花型,两头收口捏成花卷,捏好的花卷放置20分钟再次醒发5.蒸水上汽后放入花卷,蒸15分钟左右,关火后焖3分钟再开盖

「馒头片解决方案」
孜然时蔬炒馒头

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

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食材:鸡蛋,盐,白胡椒粉,料酒,胡萝卜,西红柿,黄瓜,馒头做法:1.鸡蛋磕入碗中,加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液2.馒头切丁3.各种蔬菜洗净,切丁,可根据个人食量,我没全用完4.将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀5.锅中加适量油,将馒头丁倒入锅中,摊平6.炒至馒头丁蓬松干爽,盛起备用7.锅中放油,倒入胡萝卜丁炒至变色8.加适量盐调味9.倒入西红柿丁,炒至略出水10.倒入馒头丁,翻炒至没有水份11.倒入黄瓜丁略炒12.加入适量孜然粉,装盘即可

蒜香馒头片

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

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食材:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许,馒头做法:1.准备做蒜泥酱的材料:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许。2.将黄油、蒜泥、炼奶、糖倒入小锅中。3.隔水溶化搅拌均匀。4.倒入干葱搅拌均匀备用。5.准备馒头、蒜泥酱。6.将馒头切成三片。7.然后抹上蒜泥酱。8.依次每片都抹好。9.烤箱预热180度烤15分钟左右,表面微黄即可。10.烤好的馒头片。

蛋煎馒头

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法


食材:鸡蛋,盐,馒头,番茄酱做法:1.准备好剩馒头。2.馒头切条状备用。3.鸡蛋磕破于碗中。4.打散,加盐拌匀。5.馒头条沾满蛋液。6.锅烧热,抹上一层油。7.放入馒头条。8.煎至两面酥黄。9.煎好的馒头搭配番茄酱一起食用。

西多士煎馒头片

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

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食材:馒头,火腿,盐,鸡蛋做法:1.材料准备好。2.馒头切薄片。3.火腿切薄片。4.两片馒头夹一片火腿。5.鸡蛋两个,加入少许盐。6.鸡蛋打散。7.馒头两面蘸蛋液,包裹火腿片。8.裹匀鸡蛋液。9.平底锅烧热,倒油,将馒头片放入。10.煎至两面金黄色。11.捞出,放入厨房纸上,吸油。12.将不规则的边边切掉,自中间切开。

孜然辣汁馒头

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

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食材:馒头,鸡蛋,辣酱,油,盐,孜然,白芝麻做法:1.鸡蛋磕破于碗中,搅拌开后加入辣椒酱。2.馒头切成小粒,倒入蛋液中。3.锅烧热,加入食油,晃满锅内壁。4.倒入馒头丁,小火煎至蛋液凝固,让馒头的每一面都煎黄。5.加入盐,晃动炒锅,让馒头均匀裹上盐粒。6.加入孜然粉,熟白芝麻,簸匀。7.倒入葱花,煎好的馒头盛入碗中趁热食用。

馒头摊蛋

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法

馒头都蒸出花来,太神了!馋死人的剩馒头N种做法


食材:馒头,葱,鸡蛋,生抽做法:1.馒头切成1厘米大的小丁备用。2.葱叶洗净切成小段。3.鸡蛋打碗里,加入少许盐、生抽搅匀。4.炒锅上火,倒少许烧热,下馒头丁翻炒至微黄。5.放入葱花炒出香味后盛出。6.另起锅倒油烧热,倒入鸡蛋液。7.趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟,蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。


菜菜第一次这么馋馒头一会儿忙完去买馒头解解馋
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发表于 2018-10-10 08:18:02 | 显示全部楼层
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