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[私房菜] 家里来客人,拿这个菜压场面!!

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发表于 2018-10-4 11:49:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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宫保豆腐


家里来客人,拿这个菜压场面!!

家里来客人,拿这个菜压场面!!


材料:豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精。
做法:1、豆腐切成丁备用。2、调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。3、芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。4、炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。5、另起锅把调料汁倒入锅里。6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7、倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

蒜苗辣炒酱香干



家里来客人,拿这个菜压场面!!

家里来客人,拿这个菜压场面!!


材料:豆干、蒜苗、蒜、小红辣椒、黄豆酱、生抽、糖、辣椒酱。
做法:1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;2、锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干;3、调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用;4、锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱;5、再放入蒜片和小红辣椒碎;6、小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干;7、转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀;8、最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

虎皮青椒



家里来客人,拿这个菜压场面!!

家里来客人,拿这个菜压场面!!


材料:青椒、蒜蓉、食油、生抽、甜米酒、食盐。
做法:1、将青椒洗净,去蒂滤干水备用。2、蒜粒去外衣切成粒。3、炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。4、起皮的青椒铲起备用。5、热油锅将蒜蓉爆香。6、倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。

糖醋脆皮茄子



家里来客人,拿这个菜压场面!!

家里来客人,拿这个菜压场面!!


材料:茄子、面粉、油、盐、鸡蛋、蒜薹、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱。
做法:1、准备原料。2、茄子洗净刮去表皮,切成条状。3、撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。5、调成稀稠适中的面糊。6、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。7、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁。10、锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。11、放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热。12、料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

干锅菜花



家里来客人,拿这个菜压场面!!

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材料:菜花、干辣椒、葱白、蒜头、生姜、细红椒、细青椒、干虾仁、油、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽
做法:1、菜花洗净掰成小块。2、坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。3、干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。4、干虾仁清水泡着备用。5、青红椒洗净切斜段。6、坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。7、下滤干水的干虾仁煸香。8、倒入干红椒。9、倒入焯过水的菜花翻炒。10、加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。
红烧土豆



家里来客人,拿这个菜压场面!!

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材料:土豆、油、盐、大料、老抽、生抽、白糖、葱姜、香叶、蚝油、水淀粉、香油。
做法:1、准备好所有的食材。2、土豆去皮切块,葱姜切段。3、炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。4、加入葱姜大料。5、继续翻炒至土豆微微变透明。6、加入生抽。7、加入老抽。8、加入适量的清水。9、再加入蚝油。10、加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。11、土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。12、淋入香油。13、翻炒均匀关火。

松仁玉米



家里来客人,拿这个菜压场面!!

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材料:新鲜玉米、松仁、青椒、红椒、小米椒、盐、糖、牛奶
做法:1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;2、将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末;3、不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;4、待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;5、锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;6、倒入青红椒末,翻炒一分钟;7、根据个人口味加入适量盐;8、根据个人口味加入适量糖;9、倒入3汤匙牛奶,搅匀;10、待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可!点击链接加入群【美食部落交流群】:美食部落交流群 点击链接加入群【小吃零食创业交流】:小吃零食创业交流
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