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[私房菜] 魔都新奇生煎,吃的停不下来!

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发表于 2018-10-4 11:51:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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生煎馒头是上海的地道小吃,经济又实惠,是上海人的所爱。而现在猪肉馅已无法满足吃货们的口味,蟹、虾、鱼也纷纷成为生煎馅的抢镜配角。尝鲜轧闹猛!魔都总有几家生煎店不走寻常路,不甘示弱的吃货们来觅觅新奇生煎吧!
包先生遇上豆小姐——奇葩生煎包着麻婆豆腐
生煎包着麻婆豆腐你有木有尝过?沪上创意生煎,尽管名字叫生煎,却和普通的生煎大不一样,7 个薄皮豆腐生煎盛在小铁盘里,覆着嫩度刚刚好的鸡蛋。吃的时候要格外小心,皮很容易被筷子戳破,汁水就淌了出来,豆腐内陷超级嫩,带着小葱的香味和肉糜赋予的鲜味,整个放进嘴里,鲜、香、辣、嫩、烫,一口一个,根本停不下来。
地址:卢湾区泰康路 248 弄 7 号后门(田子坊)电话:13020151118/15824325185

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吾煎道——乌金鳕鱼芝士生煎
魔都最潮生煎店,生煎店设计成老上海百乐门的风格,有点弹眼落睛!说说这最有噱头的就是这道乌金鳕鱼芝士生煎,样子就很酷炫!么么黑的生煎馒头,制作上的学问却不小,生煎面皮有发面、半发面乃至不发面的区别。据大厨介绍,这款招牌乌金鳕鱼芝士生煎,采用全发酵面,面皮不会吸收汤汁,所以咬开后总会有汤水,老板创新将芝士和鳕鱼肉混搭作为内陷,放入小锅慢慢煎制而非一大锅出炉,吃起来松软底脆,浓浓奶香溢满口腔,岂是山珍海味能带来的满足感。这里还提供传统鲜肉生煎、虾仁生煎、小馄饨、单档汤等老上海味道小吃,除了鳕鱼芝士生煎,其他东西的价格还是蛮接地气的。
地址:黄浦区淮海东路 58 号(云南南路)

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祥兴记生煎——招牌黄鱼生煎

怀旧老上海元素,搭配小清新风的环境却卖着生煎,给人一种走错门的感觉。独家招牌黄鱼生煎,真的可以吃到大片大片的黄鱼肉哦!定时遥控的生煎锅,保证口感!特色蟹粉生煎也很扎实,推荐口味拼盘相对划算!
地址:静安区万航渡路 7 号 ( 近愚园路)
电话:021-52990919

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保罗酒楼— 生煎界的巨无霸,个头最大生煎
开在富民路长乐路这块黄金宝地,酒楼的规模称得上这片区域数一数二,当之无愧。经过了那么多年,生意依然那么好,可见其成功之处。生煎界的巨无霸,几乎没有什么汤汁可言,就像是煎过底的包子馒头,一份 5 个,实墩墩,吃一个基本就饱!但是也算是这边的特色菜品了。
地址:静安区富民路 271 号(近长乐路)电话:021-54037239 021-62792827

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大壶春——无汤生煎
大壶春生煎始创于 1932 年,创始人唐妙权,他叔叔正是萝春阁的创立者。另起炉灶的唐妙权没有完全复制萝春阁生煎做法,将大壶春的生煎定位于 " 无汤生煎 ",大壶春采用全发酵面,馅内不放肉皮冻,馅子汁水少,馒头褶子朝上。这个别出心裁的定位,成为大壶春的一大特色,一直延续至今。
地址:黄浦区浙江中路 117 号 ( 近广东路 )电话:021-63504676

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小杨生煎潮 FUN 店——生煎控最爱!
上海最经典的生煎,几乎登上了全球所有旅游和美食杂志的版面,许多国外友人也慕名而来。来这里吃就要做好排队的准备。小杨生煎的吴江路旗舰店(小杨生煎的第一家店)如今全面大变样,变身生煎潮流店!潮流店里各种高大上的集结:高脚椅 + 吧台 + 概念吊灯,够小资了吧 ,除了以原价出售的各类小杨生煎经典美味外,在这里还可以尝到小杨生煎的独家新品美味 !
地址:吴江路 269 号湟普汇 2 楼(近茂名北路)电话:021-61361391

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发表于 2018-10-10 18:09:39 | 显示全部楼层
呵呵。。。
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