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[私房菜] 香喷喷、热乎乎的御寒美食大汇总来啦~

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发表于 2018-10-4 11:51:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最近几天,气温骤降,在这样令人瑟瑟发抖的天气里,何以慰藉我们“冰冷的心”?看来,只有吃了!快来看看这些热乎乎的御寒美食吧!

香喷喷、热乎乎的御寒美食大汇总来啦~

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酸汤肉片图文 | 心清似水淡若云美食就是这样,随意的搭配一下说不定就能给你一些小惊喜哦!!你也可以把肉片换成牛肉,酸汤才是这道菜至关重要的一个环节,汤的调味要酸辣得恰到好处。原料:
猪瘦肉300克、空心菜250克、海南黄灯笼辣椒酱2汤勺、盐少许、黄酒15ml、胡椒粉少许、姜末少许、油2汤勺、泡野山椒10个、小葱少许、鱼露1小勺、大红浙醋1大勺、青红小尖椒各2根做法:

香喷喷、热乎乎的御寒美食大汇总来啦~

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1、准备材料:猪瘦肉,尖椒,野山椒,葱,姜。

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2、分别把泡山椒切碎,青红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用。


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3、猪瘦肉切片加盐,白胡椒粉,黄酒拌匀,腌制15分钟左右,空心菜洗净控干水分。


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4、锅中加入清水,煮沸,下入空心菜烫熟。

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5、捞出控水后放入容器。

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6、锅中新加入清水,煮沸,下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出。

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7、焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里,备好黄灯笼辣椒酱。

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8、红浙醋或者白醋适量。(我更喜欢浙醋味道好,如果家里没有的就用白醋替代)。

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9、炒锅加热,锅热后放油烧热,倒入姜末和野山椒末稍炒。

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10、再下入黄辣椒酱2勺,在锅边淋入10ml的黄酒,再倒入高汤或清水煮开。

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11、调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火,连汤倒入容器中,最后撒上小葱末即可。(在倒汤的时候可以用漏勺过滤掉所有杂质,这样汤色更好看,小云就是用漏勺过滤了,然后把过滤的调料放一些在面上,这样上桌更好看哦!)● ● ●

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虫草花山药羊肉汤图文 | 緣豆兒在寒冷的冬季,一听到羊肉都会觉得全身暖暖的,吃上一大碗虫草花山药炖羊肉汤,非常棒,可以健脾养肺温肾暖胃。 原料:羊肉400克、铁棍山药250克、虫草花20克、姜3片、盐适量、料酒适量做法:

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1、1块块的羊肉。去的晚没得选,有点肥呜。

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2、铁棍山药,虫草花和姜片。

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3、沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出。

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4、虫草花洗净。

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5、山药去皮切块。

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6、所有材料入汤锅中,加水2500毫升,烧开后转小火煲2小时。

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7、喝时再加盐调味。和山药一起煲,肉虽然有点点肥,汤也不油腻。不过有得选还是用瘦点的肉吧。小窍门:虫草花不必过度清洗或过久浸泡,因为浸泡太久会让虫草花上有养生功效的真菌孢子粉被除去,影响它的养生功效。● ● ●

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腊味煲仔饭图文 | 小厨多芸腊味煲仔饭~香肠做好后一直想做的一道广东风味美食,味道超赞。
原料:香肠2段、大米300克、青菜5棵、味极鲜1茶匙、耗油1茶匙、水1茶匙、芝麻油1茶匙、蛋1个、玉米油10克做法:

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1、原材料~😍😍😍。

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2、砂锅中涂一层油。

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3、放入浸泡了一小时的大米加入适量水。

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4、开中火煮七八分钟的样子。

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5、香肠切片待用。

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6、将香肠均匀的码在米饭的一侧,打上一个蛋,再取适量玉米油沿锅壁浇下去,这步骤忘记拍了,各位脑补一下。

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7、盖上盖子中火继续焖8分钟的样子。

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8、焖饭的时候将青菜焯一下水。

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9、味极鲜 耗油 清水 芝麻油调出一碗拌料来。


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11、出锅将青菜码上,浇上调料拌匀就可以吃啦。小窍门:做煲仔饭的大米一定要提前浸泡一小时,那样做出来才不会夹生。中途放腊肠的时候记得取适量的玉米油沿锅壁浇下去~做这个火候一定要掌握好,稍不留就有可能焦掉。● ● ●

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水煮鱼米粉图文 | 心曲之旅原料:干米粉150克、鱼肉200克、空心菜8-9条、黄瓜1小段、食用油15克、红油豆瓣酱15克、味极鲜酱油10克、辣椒酱10克、盐3克、淀粉5克、鸡蛋清1个、料酒10克、桂皮1小块、八角1朵、花椒20颗、干辣椒4个、香叶1张、姜丝少量、鸡精少量做法:

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1、准备好主料和配料。

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2、用凉水将米粉浸泡1个小时。

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3、将鱼切成薄片,用盐,味极鲜酱油,料酒,姜丝,淀粉,鸡蛋清腌制一个小时。

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4、将部份的调料准备好。

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5、热锅凉油,下红油豆瓣酱和辣椒酱炒香。

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6、下干辣椒,香叶,桂皮,八角,花椒,姜丝一起炒香。

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7、倒入清水,煮开,水开后转小火再煮约10分钟,加入黄瓜和米粉一起煮。

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8、米粉快熟时加入腌制好的鱼片。

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9、加入鱼片后水再烧开,加入空心菜煮至变色,加入味极鲜酱油,鸡精搅匀即可盛出。小窍门:1、米粉一定用凉水泡软。 2、鱼要选较用大的鱼。 3、蔬菜可以选用自已喜欢的如小青菜,豆芽等。● ● ●

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暖身生姜奶茶图文 | kiss战女只需要几个步骤,香浓暖身的奶茶就可以端上来享用啦!喝一口,生姜的微辣顿时混合了红茶和牛奶的香流遍全身,身体很快就会感受到暖暖的. 一起来做做吧。
原料:红茶10G、生姜10G、清水200ML、牛奶200ML、炼乳适当做法:

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1、红茶放入茶包内,生姜准备好,磨成碎末。

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2、将生姜与红茶一起装入茶包。

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3、锅内放清水200ML 煮沸腾后投入生姜红茶包,继续煮三分钟。

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4、加入牛奶后,小火煮三分钟,注意不要让牛奶沸腾溢出.三分钟后即可关火。

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5、取出茶包,将奶茶倒入茶杯内,按照自己的喜好加入适当炼乳,混合均匀即可.非常香浓,非常暖身的生姜奶茶呦。
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