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[私房菜] 吃完这些菜,再也不怕冬天会感冒!

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发表于 2018-10-4 11:53:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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青 椒的营养

吃完这些菜,再也不怕冬天会感冒!

吃完这些菜,再也不怕冬天会感冒!

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;
2、增加食欲、帮且消化:
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;
3、降脂减肥:
辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
4、预防感冒:众所周知,辣椒是维生素C含量非常高的蔬菜,维生素C 具有增强免疫力,预防感冒等疾病的作用;还能促进胶原蛋白的形成,使皮肤光滑、美白、有弹性。



青 椒的家常做法

青椒肉丝

吃完这些菜,再也不怕冬天会感冒!

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食材:猪肉,柿子椒,盐,酱油,姜,蒜,料酒,淀粉,油
做法:1、瘦猪肉洗净后切成细丝。2、加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末。3、锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开。4、肉丝变色后盛出,锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻。5、下肉丝翻炒,放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可。

虎皮青椒

吃完这些菜,再也不怕冬天会感冒!

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食材:柿子椒,油,盐,大蒜,豆豉辣酱,白糖,水

做法:1、用小刀在青椒表皮上划上一些小口(注意不要太深,也不要将表皮破坏)。2、将锅烧热,一直到锅中冒些烟。3、将洗净去蒂的青椒放入, 要用锅铲不停的按压。4、不停的按压并翻动, 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮。5、当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出。6、直接在锅中放入适量的凉油, 加入准备好的蒜片和豆豉。7、慢慢地煸炒出香味来。8、放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒。9、翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下。10、加入少许白糖, 盐等调味。11、翻炒几下就可以出锅啦。

土豆片炒青椒

吃完这些菜,再也不怕冬天会感冒!

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食材:土豆,柿子椒,油,盐酱油,葱,姜,八角,水

做法:1、青椒洗净去除籽和蒂2、准备一盆清水并入一点盐,以防土豆变色。土豆切片。3、青椒掰成和土豆片大小差不多的块状,土豆片再用清水冲洗一遍控水,葱切斜刀片,姜切丝。4、放入大料炒出香味捞出。5、姜炒出香味。6、土豆片倒入锅中翻炒均匀后,加入酱油翻炒,再加适量清水炒至七成熟。7、放入青椒翻炒。8、炒至变色,再翻两翻就可以出锅了。

苦瓜炒甜椒

吃完这些菜,再也不怕冬天会感冒!

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食材:苦瓜,甜椒,盐,生抽,油,姜片,大蒜
做法:1、苦瓜洗净,去瓤,切片;如果大家担心苦瓜太苦,就选购一些浅色,接近白色的苦瓜,苦瓜外表上的颗粒越大,越稀少,味道就淡些。2、甜椒去蒂去籽,洗净后,切成甜椒丝。3、姜蒜洗净后,切碎备用;锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入姜蒜碎,小火煸香。4、放入苦瓜片,大火翻炒。5、调入适量生抽。6、苦瓜炒至8分熟,放入甜椒丝翻炒均匀。7、食材都熟了之后,调入适量盐。8、调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,起锅。

芝香甜椒煎肉条

吃完这些菜,再也不怕冬天会感冒!

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食材:猪肉,红椒,黄椒,盐,姜,蒜,料酒,老抽,白芝麻,甜辣酱,油
做法:1、将猪肉洗净沥水,切条状,姜蒜切末、黄红椒切小块,猪肉放盐、老抽、姜蒜末腌制10分钟左右。2、锅中放少许油,将腌好的猪肉下锅煎,用筷子翻动即可,表面有点略焦即可。3、将黄椒红椒放入拌炒。4、放1.5汤匙甜辣酱(不要太多,因为这个酱偏甜,放多了会腻)拌炒。5、出锅前撒上少许白芝麻即可。



青 椒的挑选窍门


吃完这些菜,再也不怕冬天会感冒!

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1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。
未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。
不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。
也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。
青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。
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发表于 2018-10-11 04:01:53 | 显示全部楼层
前排支持下了哦~
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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
好,很好,非常好!
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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
OMG!介是啥东东!!!
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