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发表于 2018-4-3 12:24:34 | 阅读全部

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主料五花肉(适量),天源干黄酱(适量),葱伴侣豆瓣酱(适量)辅料葱(适量),大料(一颗),花椒(5粒)厨具炒锅步骤

炸酱面最好吃最正宗的烧法,最关键的是一学就会!家人都说太好吃

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1、超市买了三条排酸猪肉,挑两条去皮,切成拇指盖大小的肉块儿,然后用淀粉抓一下,具体原理不清楚,但是很多人都这么做了。

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2、天源酱园的干黄酱半袋,再倒点甜面酱或者葱伴侣的豆瓣酱,和均匀。

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3、就像和麻酱一样,一点水一点水的加,稍微稀一点,因为下锅后越熬越稠。

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4、锅中倒油烧热,放入花椒和大料,变色后捞出,花椒大料的味道可以去肉腥味。

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5、把肉块儿倒入油中(这步骤忘记拍照片了),放点酱油,上色后倒入酱,不停的搅拌,熬啊熬啊~

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6、约搅拌5、6分钟转小火,再熬个1、2分钟,临出锅倒入葱花,再转大火搅拌,让葱香和酱香充分结合。最后放葱花还可防止葱花变蔫。

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7、出锅之后就能看到最后放入的葱花青白分明,镶嵌在炸酱和肉块之间,真的是粗旷豪迈还带着点文艺范的炸酱啊!

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8、切点黄瓜丝、芹菜码儿,再烫点豆芽,剥头独头蒜,点点儿龙门醋,拌在面里,这就是重口味与小清新结合的炸酱面呀!

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9、炸酱面的滋味,猫跟我都很了解!

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发表于 2018-4-3 16:16:08 | 阅读全部
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